CROCCHETTE DI PATATE

Crocchette di patate.
 Numero di porzioni: 4 
Ingredienti:
500 gr di patate vecchie
1 uovo
100 gr di parmigiano
Basilico o prezzemolo
Sale 
Peperoncino
Aglio
Pan grattato
Olio per friggere 
Preparazione:
bollire il giorno prima le patate, schiacciarle condirle con aglio(se piace), uovo, parmigiano, sale, peperoncino, basilico o perzzemolo. Fare le crocchette e passarle nel pan grattato e friggerle.
N.B.
Tante persone usano farle " con la sorpresa " , ovvero inseriscono in esse un pezzettino di mozzarella, una acciughina, un pezzetto di peperoncino piccante, del salume .....