piatti a base di pesce

PASTA RIPIENA AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  32 PEZZI DI PASTA A FORMA DI GROSSE CONCHIGLIE 
250 G DI GAMBERETTI GIA' SGUSCIATI
230 G DI FORMAGGIO DOLCE
175 G DI POLPA DI GRANCHIO IN SCATOLA SCOLATA E SBRICIOLATA
120 G DI SPINACI TRITATI SURGELATI
90 ML (6 CUCCHIAI).DI LATTE SCREMATO
15 G DI MARGARINA
8 CIPOLLOTTI FRESCHI TRITATI FINEMENTE 
6 POMODORI
UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA GRATTUGIATA
32 ML (2 CUCCHIAI)DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE E PEPE MACINATO DI FRESCO

PER OTTENERE UN BUON RISULTATO LA PASTA DEVE ESSERE NECESSARIAMENTE A FORMA DI GROSSE CONCHIGLIE

SCALDATE IL FORNO A 150 GRADI.FATE SCIOGLIERE LA MARGARINA IN UN PENTOLINO E CUOCETEVI I CIPOLLOTTI PER 3 -4- MINUTI,FINO A QUANDO RISULTERANNO TENERI.

DOPO AVER MESSO SUL FUOCO UNA CAPACE PENTOLA CON ACQUA SALATA PER LA COTTURA DELLA PASTA,TUFFATE I POMODORI IN UNA CIOTOLA CON ALTRA ACQUA BOLLENTE PER 30 SECONDI.SCOLATELI E PASSATELI SOTTO L'ACQUA FREDDA;DOPO DI CHE SPELLATELI,TAGLIATELI AMETA',PRIVATELI DEI SEMI E TAGLIATELI A DADINI.

CUOCETE LE CONCHIGLIE NELL'ACQUA ORMAI IN EBOLLIZIONE PER CIRCA 10 MINUTI,DOVRANNO RISULTARE AL DENTE,POI SCOLATELE E TENETELE DA PARTE.

FATE FONDERE IL FORMAGGIO IN UN PENTOLINO CON IL LATTE,AVENDO CURA DI MESCOLARE CONTINUAMENTE FINO A OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO,POI UNITE IL SALE,IL PEPE,NOCE MOSCATA E TOGLIETE DAL FUOCO.VERSATE 2 CUCCHIAI DI QUESTA SALSA IN UN'INSALATIERA.

VERSATE NELL'INSALATIERA ANCHE I CIPOLLOTTI,I POMODORI,I GAMBERETTI E LA POLPA DI GRANCHIO E MESCOLATE BENE.RIEMPITE LE CONCHIGLIE CON IL COMPOSTO PREPARATO,POI DISPONETELE IN UNA TEGLIA DA FORNO PRECEDENTEMENTE OLEATA,COPRITE CON LA CARTA ALLUMINIO,E INFORNATE PER CIRCA 10 MINUTI.

INCORPORATE GLI SPINACI ALLA SALASA RIMASTA,PONETE SUL FUOCO BASSO E LASCIATE CUOCERE PER 2 - 3 MINUTI,MESCOLANDO CONTINUAMENTE.PASSATO IL TEMPO INDICATO,SFORNATE LE CONCHIGLIE,VERSATEVI SOPRA LE SALSA AGLI SPINACIE E SERVITE BEN CALDO.