SPAGHETTI ALLE ACCIUGHE
SPAGHETTI ALLE ACCIUGHE E SPINACI
IGREDIENTI
350 G DI SPAGHETTI
900 G DI SPINACI FRESCHI O 500 G DI SPINACI IN FOGLIA SURGELATI SCONGELATI
9 FILETTI DI ACCIUGHE IN SCATOLA ,SCOLATI E TRITATI 3 CUCCHIAI DI PINOLI2 SPICCHI D'AGLIO60 ML (4 CUCCHIAI)DI OLIO EXTRAVERGINEDI OLIVA
UNA NOCE DI BURRO
SALE
AGGIUNGETE UN PO' DI UVA PASSA NELLA SALSA PER ACCENTUARE IL SAPORE DI QUESTO PRIMO PIATTO LEGGERO,SAPORITO E......COLORATO
MONDATE GLI SPINACI,ELIMINANDO TUTI I GAMBI,POI LAVATELI BENE (GLI SPINACI SURGELATI SONO GIA' PRONTI PER ESSERE LESSATI),SCOLATELI E METTETELI IN UNA CASSERUOLA GRANDE CON UN PO' D'ACQUA.CUOCETE GLI SPINACI A FUOCO ALTO E A RECIPIENTE COPERTO,SCUTENDO LA PENTOLA OGNI TANTO,FINO A QUNDO LE FOGLIE DIVENTERANNO TENERE MA AVRANNO MANTENUTO UN BEL COLORE VERDE;INFINE SCOLATELI.
2) PONETE SUL FUOCO UNA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA SALATA E PORTATELA ALL'EBOLLIZIONE (PRIMA DI CUOCERE LA PASTA ATTENDETE DI AVER COMPLETATO LA SALSA DEI PUNTI3 E 4). 3) SCALDATE L'OLIO IN UN TEGAME E FATEVI DORARE I PINOLI;ESTRAETELI POI CON UNA SCHIUMAROLA E METTETELI DA PARTE.NELLO STESSO TEGAME FATE DORARE L'AGLIO E UNITEVI LE ACCIUGHE
4) AGGIUNGETE GLI SPINACI ALLE ACCIUGHE E FATE CUOCERE PER 2-3 MINUTI;UNITE POI I PINOLI,MESCOLATE E TOGLIETE DAL FUOCO.CUOCETE LA PASTA NELL'ACQUA BOLLENTE,SCOLATELA METTETELA NEL PIATTO DA PORTATA E CONDITELA CON UNA NOCE DI BURRO.VERSATE LA SALSA CALDA SULLA PASTA MESCOLATE E SERVITE CALDO.