COSTOLETTE IN CROSTA DI PISTACCHIO

Costolette in crosta di pistacchi
ingredienti per quattro persone
otto costolette di maiale
100 g di pancetta
due fette di pan carrè
70 g di pistacchi sgusciati
olio extravergine di oliva
sale e pepe
preparazione.
frullate i pistacchi sgusciati, la pancetta, il pan carrè è il pepe, per formare un posto morbido e omogeneo. Salate le costolette di maiale, rosolate le una padella con olio su entrambi i lati per 5 min., toglietele dalla padella e lasciate raffreddare. Spalmate la farcitura a base di pistacchi sulle costolette e continuare la cottura in forno a 200° per 8 min, e quindi estraetele dal forno, disponetele nel piatto da portata e conditele con il fondo di cottura
tempo di preparazione 20 min.