GELO DI COCOMERO
Gelo di anguria
INGREDIENTI:
1 kg di polpa di anguria
60 g di amido per dolci
200 g di zucchero
un pizzico di vanillina
50 g di zucca candita
50 g di gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Passate al setaccio la polpa dell'anguria, versatela in una pentola unendo l'amido e lo zucchero; mescolate accuratamente e ponete il recipiente sul fuoco: dall'inizio dell'ebollizione proseguite la cottuta per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
Levate dal fuoco, unite un pizzico di vanillina e mescolate. Lasciate raffreddare quasi del tutto e aggiungete la zucca candita tagliata a dadini.
Distribuite il composto in piccole coppe bagnate in acqua fredda, quindi ponete a raffreddare in freezer per 3 ore. Guarnite con gocce di cioccolato.