TORTA DI CAROTE

Torta di carote
Ingredienti:
300 gr farina
200 gr di carote grattuggiate finemente
50 gr di mandorle tritate fini
200 gr di zucchero
2 uova 
100 gr di olio
120 ml latte 
una bustina di lievito per dolci 
Preparazione:
Sbattete bene i tuorli con lo zuccero, montate a neve gli albumi e teneteli da parte.
Aggiungete prima le carote e le mandorle tritate (io ho provato anche con le nocciole... squisita anche così!) poi la farina, badando di non far grumi e da ultimo il lievito e il latte, infine gli albumi montati a neve. 
Infornate per 30 minuti circa a 180°C e ... buona colazione !!!