TORTA DI RICOTTA

Torta di ricotta
Numero di porzioni: 8 
Ingredienti:
200 gr di biscotti Oro Saiwa con gocce di cioccolato, 
100 gr di burro, 
500 gr di ricotta, 
4 uova, 
150 gr di zucchero, 
zucchero a velo per guarnire 
Preparazione:
Tritare i biscotti con il mixer ed aggiungere il burro fuso. Foderare con la carta forno il fondo di una tortiera ad anello mobile. Stendere il composto e lasciar raffreddare.
Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta setacciata. Montare a neve gli albumi ed unirli alla ricotta, senza smontarli. 
Tagliare due strisce di carta forno e foderare i bordi dello stampo. Versare la crema, mettere in forno già caldo a 170° per 40 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.